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興義特色街頭小吃 絲娃娃

2013-03-21來源:亮點黔西南 作者:亮點黔西南

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     絲娃娃產(chǎn)生于上個世紀70年代,是貴州最常見的一種小吃。在薄薄如紙的有如手心的大米薄餅里,裹著各種各樣的蔬菜,因其形狀頗似被裹在“襁褓”中的初生嬰兒,因此而得名“絲娃娃”。然而,說到“絲娃娃”,那可是不一般,它在保留了其原始的工藝外,還加入了一些自創(chuàng)的做法。制作“絲娃娃”的過程很精細,除了要將米面粉制作做成薄紙狀小圓餅,還要分別裝入小盤中,尤其是它的那碗湯特別有講究,這湯是取絕于醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒等各種作料混合而成的,其味道獨特,色香俱全。因其形狀上大下小尤如薄絲包的嬰兒,故名。薄餅薄薄如紙卻—只有手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、淹蘿卜、炸黃豆、糊辣椒等。在吃的時候吃,當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。 味道相當?shù)那逅,十分開胃!

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興義特色街頭小吃 絲娃娃

亮點黔西南 | 2013-03-21 | 亮點黔西南

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     絲娃娃產(chǎn)生于上個世紀70年代,是貴州最常見的一種小吃。在薄薄如紙的有如手心的大米薄餅里,裹著各種各樣的蔬菜,因其形狀頗似被裹在“襁褓”中的初生嬰兒,因此而得名“絲娃娃”。然而,說到“絲娃娃”,那可是不一般,它在保留了其原始的工藝外,還加入了一些自創(chuàng)的做法。制作“絲娃娃”的過程很精細,除了要將米面粉制作做成薄紙狀小圓餅,還要分別裝入小盤中,尤其是它的那碗湯特別有講究,這湯是取絕于醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒等各種作料混合而成的,其味道獨特,色香俱全。因其形狀上大下小尤如薄絲包的嬰兒,故名。薄餅薄薄如紙卻—只有手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、淹蘿卜、炸黃豆、糊辣椒等。在吃的時候吃,當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。 味道相當?shù)那逅,十分開胃!

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