興義雞樅好吃?xún)r(jià)太高一斤150元還難買(mǎi)到(圖)

2013年07月11日 14:23:39來(lái)源：亮點(diǎn)黔西南作者：江源

7月5日上午，興義市遵義路，一名農(nóng)村婦女在路邊賣(mài)雞樅。雞樅質(zhì)量并不算好，問(wèn)她價(jià)，她回應(yīng)道：“我在我家地頭找得的，只要100塊錢(qián)一斤。”

這朵雞樅質(zhì)量并不算好。

6月12日，興義桔山陳姓退休職工家，花100元買(mǎi)了一斤雞樅，做雞樅湯，一家開(kāi)心享用。但是因?yàn)閮r(jià)錢(qián)高，自那以后她就再也沒(méi)買(mǎi)雞樅了。

亮點(diǎn)黔西南訊眼下天氣，忽晴忽雨，忽熱忽涼，正是野生雞樅菌生長(zhǎng)的好時(shí)期。不過(guò)今年興義的雞樅價(jià)格卻高得嚇人，一般的窩雞縱要每斤80—100元，較好的100元—120元，而那些桿粗、色深灰的獨(dú)桿雞樅卻要價(jià)每斤150元。比起去年每斤高20-50元。而且數(shù)量少，質(zhì)好的雞樅還俏市，難買(mǎi)到。

雞樅，肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，吃法很多，無(wú)論炒、炸、腌、煎、清蒸或做湯，味道鮮甜香脆，為菌中之冠，僅西南、東南幾省及臺(tái)灣的一些地區(qū)出產(chǎn)。然而，因?yàn)樗膬r(jià)太高，每斤150元，高出瘦豬肉的8-10倍，一個(gè)工作10多年的公務(wù)員每天的工資只能買(mǎi)到一斤雞樅。一些中高檔酒樓、餐館的菜單才會(huì)備用，一般的小餐館、農(nóng)家樂(lè)都沒(méi)有備上。興義市桔山一家農(nóng)家樂(lè)老板告知筆者，他們每天上市場(chǎng)購(gòu)菜，試圖買(mǎi)些雞樅，但一問(wèn)價(jià)，馬上止住，“價(jià)錢(qián)太高了沒(méi)有人點(diǎn)菜，生意會(huì)虧”。一般收入市民家，也少有購(gòu)買(mǎi)。前不久，家住興義桔山的退休職工、78歲的陳阿姨，周末一家四代同堂相聚，她狠心花了100元買(mǎi)了一斤雞樅，做雞樅湯，一家開(kāi)心享用。但是自那以后她就再也沒(méi)買(mǎi)了，想等價(jià)錢(qián)便宜些再買(mǎi)。

（本網(wǎng)江源攝影報(bào)道）

背景資料： 雞樅菌（學(xué)名：Collybia albuminosa）為白蘑科植物雞樅的子實(shí)體。是食用菌中的珍品之一。《黔書(shū)》道：“雞樅菌，秋七月生淺草中，初奮地則如笠，漸如蓋，移晷紛披如雞羽，故名雞，以其從土出，故名樅。”肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞樅的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚(yú)肉及各種山珍海味搭配，可無(wú)論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。雞樅僅西南、東南幾省及臺(tái)灣的一些地區(qū)出產(chǎn)。（來(lái)源：百度百科）